據(jù)一位入行多年的朋友王先生說,經(jīng)營茶葉店和茶莊不同,就茶葉店的經(jīng)營的理念和方法,他的怎么看或許對(duì)籌備入行的人有的參考價(jià)值。
茶葉店該怎么樣經(jīng)營 商業(yè)經(jīng)營第一要重人氣。
王先生說,所謂人氣就是注意門店地址選擇的商業(yè)環(huán)境,這種商業(yè)環(huán)境要針對(duì)茶葉這個(gè)特定的商品,不可以單純與普通的產(chǎn)品經(jīng)營等同。
他的怎么看是,茶葉店的地址選擇可以有幾種考慮:譬如繁華商業(yè)中心、休閑娛樂街、賓館餐館附近、居民區(qū),不同地段針對(duì)的客戶有差異,經(jīng)營品種也要有所區(qū)別。
譬如,熱鬧繁華地帶的商業(yè)區(qū),需要茶葉檔次高中一年級(jí)些,客戶較注意品牌,所以高端名茶會(huì)有優(yōu)勢。
同時(shí)要配套有關(guān)的茶具、茶書。
在居民區(qū)的茶葉重點(diǎn)考慮方向是作為居民消費(fèi)的必需品,但針對(duì)不同層次居民,茶葉店經(jīng)營風(fēng)格也要有所不同,適應(yīng)不同層次的買家。
他覺得店里的茶葉品種應(yīng)當(dāng)是立體式,譬如在品種較為齊全的基礎(chǔ)上,分出不一樣的等級(jí)。
茶葉是一種特殊產(chǎn)品,除去飲用保健,還有文化的內(nèi)涵。
因此,經(jīng)營茶葉需要學(xué)會(huì)豐富的茶葉常識(shí)。
除去茶葉的產(chǎn)地、類型、加工、品飲、鑒賞外,還要擁有肯定的茶具常識(shí)和茶文化常識(shí),如此對(duì)所經(jīng)營的商品及價(jià)格具備非常強(qiáng)的說服力。
在談聯(lián)合的時(shí)候,第一得剖析一下茶和茶文化與飲茶人的特點(diǎn)。
茶是一個(gè)地域性非常強(qiáng)的商品,其品質(zhì)受地理、氣候、采制、儲(chǔ)存等很多原因的影響,所以在傳統(tǒng)制作工藝下,茶的品質(zhì)和品味有非常大不確定性,也導(dǎo)致了十里不同茶的事實(shí)。
而茶文化呢?從世俗來講,很多茶禮、茶祭、茶藝等在不一樣的地方會(huì)有不一樣的表現(xiàn)形式,不同地方的大家繼承了他們祖先關(guān)于茶的風(fēng)俗,關(guān)于茶的品飲習(xí)慣,潮州的工夫茶,云南少數(shù)民族的祭茶祖等,與茶有關(guān),但又與其他對(duì)茶理解的人無關(guān);而從文學(xué)藝術(shù)層面來講,茶文化則更是依據(jù)各類文化人對(duì)茶的理解不同產(chǎn)生了不一樣的茶認(rèn)知。
禪茶一味,這是佛教文化與茶的結(jié)合,而詩人的從來佳茗似佳人呢?則包括文學(xué)的想象和描繪。
至于喝茶人,則更多類型,或者從茶品類的喜好相聚一塊,因茶而結(jié)合,也因茶形成了不一樣的圈子,彼此可能有交流,但更多時(shí)候是排斥。
所以,正是由于從茶商品到茶文化再到茶的消費(fèi)群體受著如此或那樣的限制,千百年來,中國茶一直是以地域茶來展示,地域的特點(diǎn)決定了茶的特點(diǎn)也遮蓋了茶的品牌光輝。
也正是這樣,就出現(xiàn)了中國有名茶而無名牌茶的尷尬。
做茶的人看天做茶,受制于天;賣茶的人以地方來選擇和購買茶,受制于地;喝茶的人以關(guān)系來衡量茶的好壞,受制于人。
這個(gè)體系是分割的,是零散的,是不成體系的。
一個(gè)茶葉店,是一個(gè)賣茶葉點(diǎn),雖然非常小,但它就是這種做茶、賣茶、喝茶環(huán)境下的,遭到這種環(huán)境的影響,什么影響?什么都不確定的影響。
一個(gè)茶葉店假如要想比較長遠(yuǎn)的經(jīng)營,要想掙脫這種不好的環(huán)境的影響,就需要從市場的角度來進(jìn)行聯(lián)合。
通過茶葉店來影響茶環(huán)境,而不是讓環(huán)境來影響茶葉店。